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Vinificazioni

La Vinificazione In Rosso

In questo articolo leggerete le principali operazioni che si effettuano per la produzione di vini rossi. Occorre ricordare che si tratta di uno schema rappresentativo ed esemplificativo e che quindi alcune fasi possono variare in base alle scelte dei produttori e alle necessità di interventi mirati e specifici. Conferimento del raccolto in cantina Le uve …

Uva

La Vendemmia: Raccolta Delle Uve

Definizione La vendemmia è la raccolta delle uve destinata alla produzione di vino. Con vinificazione, invece, si definisce il processo biotecnologico che permette la trasformazione dello zucchero presente nell’uva in alcol, anidride carbonica ed altri composti. Periodo della vendemmia Il periodo della vendemmia si colloca tra agosto e ottobre (nell’emisfero boreale) e tra febbraio e …

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