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La Vendemmia: Raccolta Delle Uve

Definizione La vendemmia è la raccolta delle uve destinata alla produzione di vino. Con vinificazione, invece, si definisce il processo biotecnologico che permette la trasformazione dello zucchero presente nell’uva in alcol, anidride carbonica ed altri composti. Periodo della vendemmia Il periodo della vendemmia si colloca tra agosto e ottobre (nell’emisfero boreale) e tra febbraio e …

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Conoscere l’Uva Per Conoscere il Vino

Si rimane sempre sempre affascinati dalla trasformazione di un prodotto naturale in qualcosa di completamente diverso ma che fa pur parte della nostra quotidianità. Un prodotto così presente sulle nostre tavole, eppure spesso non ne conosciamo la composizione. Ci lasciamo incantare dalla descrizione appassionata del venditore oppure da quella più tecnica apposta sull’etichetta, ma in …

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